Posso alterar a idade na conta do YouTube

No momento não existe forma de alterar sua idade na sua conta.
Você tem a opção de esconder sua idade, se assim o preferir:
1. Faça login em sua conta.
2. Passe o mouse sobre o seu nome de usuário (na parte superior direita da tela). Será exibido um menu suspenso. Clique em “Conta“.
3. Do lado esquerdo da tela, clique em “Configurações do perfil“.
4. Clique no pequeno ícone triangular ao lado de “Detalhes pessoais”. A seção irá se expandir.
5. Você verá “Idade” e a opção “Não exibir minha idade”. Se você não quiser exibir a sua idade no seu canal do YouTube, selecione esta opção.
6. Clique no botão “Salvar alterações”.
A sua idade deixará de ser exibida na sua página do canal.

Como acontece com todas as mudanças feitas em sites, pode demorar um pouco até que a nova miniatura apareça.