Deixando apenas um objeto colorido (versão pop) GIMP

 

Antes de tudo, vamos na lógica da coisa: o que vamos fazer é selecionar a parte que queremos deixar colorida, colocar ela em outra camada acima da camada fundo e deixar em preto e branco a camada de fundo, isso vai fazer a camada que selecionamos e deixamos em cima da camada fundo continue colorida como ela sempre foi, e a camada fundo (e a parte que queremos que deixaremos em baixo) fique em preto e branco, dando o efeito que queremos, né? (se não entendeu, releia... entender isso é essencial.. lol)

Tudo entendido, vamos lá...

Primeiro selecione uma foto de exemplo, vamos pegar a desse bebe

O que vamos deixar colorido é a coca-cola e o que vamos deixar em preto e branco é o bebe "cocacolatro" e todo o resto da imagem

Abrimos a imagem no Gimp (e não no Photoshop ¬¬), e vamos selecionar a coca-cola.
Essa parte é meio livre pra você usar a ferramenta de seleção que você quiser usar... redondo, retangular, estrelinha, isso é com você. Se você não sabe o que é uma ferramenta de seleção

Como eu vou selecionar um objeto com muitas curvas (a garrafa), então eu vou usar a ferramenta de vetor (  ), já que usando ela eu posso selecionar a coca-cola de forma perfeita, e com isso dando um ar mais profissional a montagem (e não um ar de que você ta usando pela primeira vez o Gimp u_u).

Se você também quiser usar a ferramenta de Vetor, basta criar um vetor em volta do objeto que você quer deixar colorido (no meu caso, a garrafa de coca-cola). Pra isso, selecione a ferramenta de vetor, e vá clicando em volta da garrafa/objeto até que ele fique completamente contornado:

  

 Depois de contorna-lo com o vetor, basta transformar esse contorno em seleção (fazendo isso, tudo o que estiver contornado ficará selecionado, e é isso que queremos, rá!). Para isso, vá na janela "Caixa de Ferramentas" (é uma das 3 janelas que ficam abertas o tempo todo), e clique em "Seleção do Vetor", que fica onde mostrado abaixo:

Com isso você terá selecionado o objeto/garrafa.

Com o objeto selecionado, recorte ele (o clássico CTRL+X) e cole ele (CTRL+V, o mesmo que você usa pra colar os trabalhos da escola que você copia da Wikipedia :p). Faça isso sem mais e nem menos, simplismente dê CTRL+X e CTRL+V. Isso vai fazer a garrafa/objeto selecionado ficar com um contorno amarelo, ele está solto na imagem (entre a vida e a morte, entre as camadas e o nada e_e), vamos transforma-la em camada, isso vai fazer o objeto selecionado ficar EM CIMA do fundo da imagem, com isso vamos deixar o fundo preto e branco, e essa camada de cima onde está o objeto continuará colorida, dando o efeito que queremos. Para isso, vá na janela "Camadas" (uma das 3 que ficam abertas o tempo todo e que você não deveria ter fechado), e clique no botão   que fica no lado esquerdo, em baixo:

 Com isso, vamos ter deixado o objeto em uma camada acima do fundo que vamos deixar preto e branco.

Agora, selecione a camada que está em baixo, a que vamos deixar preto e branco, e vamos deixa-la colorida:

Selecionando a camada de baixo:

 

  

 Depois de selecionar a camada fundo, a que vamos deixar em preto e branco, vá na imagem. Você vai percerber que em cima dela tem vários menus (Arquivo, Editar, Seleção, Visualizar, etc..). Vá no menu "Cores" e depois em "Dessaturar". Vai abrir uma janela, e nela clique em "Ok".

Se tudo tiver dado certo, se não deu, releia com atenção o tutorial), o nosso bebezinho cocacolatra vai estar preto e branco, e a coca-cola (que você vai comprar logo após ler esse tutorial) estará vermelha, como sempre:

Agora, se você quer deixar mais de um objeto colorido, é só selecionar o outro objeto e coloca-lo em outra camada também, igual fizemos com a garrafa, e deixar a camada de fundo preto e branco. A lógica é a mesma: deixar os objetos que queremos deixar colorido numa camada acima (onde não vai ser afetada por nada que formos fazer na camada de baixo), e deixar a camada de baixo em preto e branco.

Claro que eu usei uma imagem qualquer do Google, mas certamente você vai saber como escolher as suas fotos  em que você vai usar esse efeito.